Bezlepková ryža je prirodzene bezlepková surovina, ktorá sa hodí do bežnej bezlepkovej kuchyne. Je ľahko stráviteľná, jednoducho sa pripravuje a má široké využitie pri varení aj pečení.

Na bežné varenie sa hodí najmä dlhozrnná ryža, basmati alebo jazmínová ryža. Tieto druhy sú univerzálne, dobre držia tvar a ľahko sa kombinujú s mäsom, zeleninou aj omáčkami.

Na rizoto je najlepšia guľatozrnná ryža alebo arborio. Tieto druhy počas varenia púšťajú viac škrobu, vďaka čomu je rizoto krémové a dobre drží správnu konzistenciu.

Na sushi sa najlepšie hodí sushi ryža. Má menšie a guľatejšie zrná, ktoré po uvarení dobre držia spolu. Vďaka tomu je vhodná aj na ďalšie jedlá, kde je dôležitejšia lepivá štruktúra.

Áno, bezlepková ryža je vhodná na každodenné varenie. Je jednoduchá na prípravu, dobre zasýti a dá sa použiť ako príloha aj ako hlavné jedlo.