Na chlieb je najlepšia bezlepková zmes určená priamo na kysnuté alebo chlebové cesto. Takéto zmesi sú navrhnuté tak, aby cesto dobre držalo, kyslo a malo po upečení správnu štruktúru.

Na sladké pečenie sa hodia bezlepkové zmesi na buchty, koláče, perníky alebo palacinky. Sú praktické pre domáce pečenie a uľahčia prípravu cesta bez lepku.

Pri mnohých bezlepkových zmesiach je potrebné pridať ešte vajcia, vodu, olej alebo droždie. Vždy je dobré riadiť sa návodom na obale, aby malo cesto správnu konzistenciu.